Что мир сделал для сокращения отходов и обеспечения продовольственной безопасности в этом году: 5 важных событий
Треть всей еды в мире отправляется на свалку. Потери происходят на каждом участке производственной цепи и продолжаются уже после попадания продуктов на полки супермаркетов и на стол к людям. Вместе с тем ООН заявляет о рекордном количестве голодающих во всем мире, а экологи трубят тревогу о растущих темпах загрязнения окружающей среды, немаловажную роль в котором играют пищевые отходы.
Ситуация требует серьезного решения, притом что большую часть продуктов вполне можно было бы сохранить. Пересмотр глобальных планов, шиология и ресурсосбережение a la carte – что предприняли в 2023 году представители мирового сообщества, изучаем на примере главных событий.
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/12/09-optimized.webp)
Климатическая конференция ООН (COP28) в ОАЭ
В ходе главного события в сфере устойчивого развития подвели промежуточные итоги по достижению 17 целей устойчивого развития (ЦУР).
17 целей и 169 задач устойчивого развития приняла в 2015 году Генассамблея ООН в стремлении к 2030 году значительно улучшить благосостояние населения и защитить от негативного воздействия нашу планету.
Результатом такого анализа стал документ, в котором участники конференции представили скорректированный план действий. Всего таких климатических действий восемь, среди них упоминается «существенное сокращения выбросов парниковых газов, помимо CO2, включая, в частности, метан, к 2030 году». Выбросы упомянутых газов создают парниковый эффект и становятся причиной глобального повышения температуры на поверхности Земли, а потому действовать авторы документы призывают без промедления.
Правительствам еще предстоит интегрировать этот глобальный план в национальную политику, чтобы в 2025 году снова отчитаться перед ООН о результатах прогресса.
А мы пока напомним, что пищевые отходы вносят свой серьезный «вклад» в ухудшение показателей по достижению ЦУР 13: по данным ЮНЕП (Программа ООН по окружающей среде), на пищевые отходы приходится около 10% выбросов парниковых газов в мире. Количество выбрасываемых продуктов и их негативное воздействие на природу можно значительно сократить, развивая умную социально-экологическую технологию фудшеринга.
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/12/51810561721-dd41bef0d1-k-1024x684-optimized.jpg)
Глобальный саммит по пищевой безопасности (Global Food Security Summit) в Индии
«Зеленая революция» 1950-х годов способствовала превращению Индии из страны с дефицитом продовольствия в страну с его избытком: страна активно экспортирует рис, зерно и другие сельскохозяйственные продукты. И в этом году Индия стала хозяйкой саммита, посвященного вопросам сохранения продовольствия и рационального потребления.
Примечательно, что на саммите обсудили потенциал банков еды. Эти организации играют серьезную роль в обеспечении продовольственной безопасности крупнейшей по населению страны, в прошлом году благодаря им помощь получили 6,4 млн человек.
Среди мер по увеличению объемов продовольственной помощи называли и те, которые уже давно активно обсуждаются в России и Евросоюзе:
– налоговые льготы и штрафные санкции правительств, стимулирующие перераспределение здоровой пищи, наряду с политикой, поощряющей компании сокращать количество отходов;
– пересмотр маркировки, так как в текущем виде этикетки предназначены для отражения свежести или качества, а не безопасности пищевых продуктов для подавляющего большинства продуктов питания;
– более активное внедрение инновационных решений для построения продовольственных систем.
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/12/screenshot-2023-10-26-at-231616-1-optimized.png)
4-й Всемирный форум по продовольственным системам и ЦУР (World Shiology Forum) в КНР
Представители государственных органов и неправительственных организаций, академических и бизнес кругов – всего более 130 экспертов из 35 стран – предложили разные идеи по снижению пищевых отходов: от блокчейна в сельском хозяйстве до высокоэффективных пластиковых колпачков для упаковок напитков.
Центральным событием стало подписание Хайнаньской инициативы, связывающей 13 из 17 ЦУР с вопросами питания и продовольственной безопасности. Генеральный секретарь Организации Объединенных Наций Антониу Гутерриш отметил необходимость преобразования продовольственных систем перед лицом глобального продовольственного кризиса.
Способствовать изменениям призвана новая система знаний – шиология, которая вмещает в себя все человеческое познание «еды» и «пищи» (Shiance = eat + food) с целью решения глобальных проблем продовольственной безопасности.
Участник форума от России Евгения Серова, директор по аграрной политике НИУ ВШЭ, была избрана членом редакционного комитета Всемирной библиотеки по шиологии.
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/12/milan-urban-food-policy-pact-day-2-high-resolution-photo-devid-rotasperti-photographer-15-1024x683-1-optimized.jpeg)
Образовательный тур по сокращению пищевых отходов (Milan Food Waste Hub Study Tour) в Италии
Воркшоп для высокопоставленных городских чиновников – отличный пример делового события международного уровня, ориентированного на практиков и быстрые решения.
Рассмотрев программу, смеем предположить, что затраты на организацию не стали колоссальными, но вдохновить, проинформировать и мотивировать участников наверняка удалось.
Представители 10 крупных городов США и ЕС в течение трехдневного тура получили объемное представление о возможностях сокращения количества пищевых отходов:
– изучили миланскую систему центров обработки органики;
– ознакомились со способами хранения чуть помятых овощей и фруктов на оптовом рынке;
– посетили кухонный центр для школьных столовых, домов престарелых и доставки еды на дом.
Домой участники тура увезли подробные планы действий по сокращению пищевых отходов в своих городах, разработанные в рамках проекта.
Подобный формат обмена опытом в России реализовала команда банка еды «Русь» для руководителей Нижегородской области, республик Татарстан и Башкортостан: поездка в Челябинск для знакомства с работой регионального банка еды вдохновила участников на создание подобных организаций в своих регионах.
![](https://xn--c1abdmzcgid1ak4c.xn--p1ai/wp-content/uploads/2023/12/luca-dugaro-51qudmuuysk-unsplash-1-edited-1-optimized.jpg)
Олимпийские игры в Париже – 2024
Планирование массового события подобного уровня – это такая же значимая часть, как и его непосредственное проведение, а потому попало в нашу подборку. В 2023 году французский оргкомитет заявил о стремлении к ответственной организации приемов пищи как спортсменов, так и зрителей на трибунах.
За четыре недели планируют подать 13 млн блюд на более чем 40 площадках. Но настоящий вызов состоит в том, чтобы задать новые стандарты для экологически чистых мероприятий. Среди них – сокращение пищевых отходов и восстановление 100% неиспользованных ресурсов.
Для достижения цели организаторы уже предприняли ряд мер и решений:
– изучили пищевые привычки, культурные потребности и вкусы 200 спортсменов (80% из них – иностранцы);
– удвоят количество овощей и растительного белка на тарелках, что должно помочь вдвое сократить выбросы углекислого газа при приготовлении блюд;
– оставшиеся продукты передадут в дар или компостируют для производства возобновляемого газа.
Продолжим следить за тем, как будут развиваться события, – оставайтесь с нами в 2024 году!
Фотографии – unsplash.com, hse.ru, foodbanking.org, milanurbanfoodpolicypact.org, cop28.com