Как понятные этикетки сокращают пищевые отходы, рассказали в Думе

«В настоящее время пищевые отходы составляют 17,9 млн тонн в год, из которых значительная часть приходится на розничную торговлю и сектор общественного питания», – заявил председатель Комитета по малому и среднему предпринимательству Госдумы Александр Демин на круглом столе, организованном фракцией «Новые люди».

Среди предложенных возможностей – внедрение единых стандартов указания срока годности на упаковках продуктов – недавно проведенное исследование показало перспективность такого метода, сообщили в ТИАР-Центре.

«Потребительское поведение говорит о том, что для покупателя более понятной и удобной является этикетка, на которой дата производства и срок годности указаны в формате «ДД.ММ.ГГ.», – рассказал проекту «Про фудшеринг» заместитель генерального директора ТИАР-Центра Антон Брежнев. – Сейчас же производители вправе указывать на этикетке информацию по-другому: например, «годен в течение 5 суток или срок годности – 30 дней».

При этом унифицированный формат может быть более удобным как для покупателя, так и для поставщиков: потребителю не нужно в уме высчитывать, до какого момента годен продукт, – он может быстро сориентироваться, если эта информация указана цифрами, пояснил Антон Брежнев.

В ином случае потребитель вправе отказаться от покупки, что может привести к увеличению количества списаний продуктов. Для поставщиков тоже есть свои плюсы – им не нужно перенастраивать оборудование, если правила едины для всех.

«Мы видим, что государство активно работает над вопросом по снижению отходообразования, и унификация может рассматриваться как одна из мер, положительно влияющая на сокращение объема отходов», – отмечает эксперт.

По его словам, результаты «полевого исследования» (изучения потребительского поведения в магазинах) показали, что 52% потребителей обращают внимание на информацию на этикетке, 21% при взаимодействии с продуктом берут другой аналогичный продукт, 9% после переборки продукта и осмотра отказываются от покупки.

В ходе проведения серии фокус-групп с потребителями выяснилось, что унификация формата указания информации на этикетке может способствовать тому, что продукты будут меньше задерживаться на полке. Потребители, участвовавшие в фокус-группах, назвали самым удобным форматом ДД.ММ.ГГ. 

Потенциально такой шаг может помочь спасению продуктов от списания. Если говорить о максимальных цифрах, можно спасти от выбрасывания до 20 тонн продуктов за год в одном магазине площадью около 150 м².

«Конечно, реальный эффект можно оценить только по итогам эксперимента. Думаю, унификация указания срока годности на этикетке может рассматриваться как один из способов снижения образования пищевых отходов наряду с фудшерингом, рациональным потребительским поведением и др. По итогам круглого стола в Госдуме мы видим, что ритейл выражает заинтересованность и готовность к таким переменам», – подчеркнул представитель ТИАР-Центра.

Вовремя «спасенными» продуктами можно было бы накормить большинство людей, живущих за чертой бедности, уверены исследователи. Подробнее о возможностях и практике сохранения продуктов для нуждающихся можно узнать на сайте банка еды «Русь».