Чипсы из некрасивых овощей производят в США, чтобы нестандартную продукцию не выбрасывали. Что можно сделать в России?

Линейку чипсов из «уродливых» плодов сладкого картофеля (батата) запустила американская компания Southern Snacks. Это позволяет сберечь овощи от уничтожения и сократить количество пищевых отходов.

«Около 30% выращенных на фермах овощей не соответствуют “косметическимˮ стандартам и поэтому не могут быть проданы в продуктовый магазин. Стандарты внешнего вида включают размер и форму. Эти овощи выбрасывают или оставляют на полях, чтобы они испортились и никогда не попали на стол», – рассказали в компании.

Там пояснили, что лишь у небольшой части ферм есть технические возможности, чтобы регулярно отправлять некондиционные овощи в банк еды для нуждающихся, потому что объем такой продукции слишком велик.

В настоящее время Southern Snacks производит из нестандартной сельхозпродукции три вида чипсов – со вкусом морской соли, шоколада с перцем и чеддера. Продается до 2000 упаковок в месяц, сообщает grepbeat.com.

Решения для России

В России Союз участников рынка картофеля и овощей предлагает организовать поставки в торговые сети картофеля и овощей нестандартных размеров, а также моркови с повышенной ломкостью. Такие овощи могут составлять от 20% до половины урожая и обходятся торговым сетям вдвое дешевле обычных, но те закупают их неохотно, и часть продукции приходится уничтожать. Между тем она может пользоваться спросом, например, в дискаунтерах или в «магазинах у дома», считают эксперты.

В мае 2023 г. стало известно, что СБЕР Маркет запускает проект «Уценка» – продажу по низкой цене закупленных у фермеров овощей и фруктов, «которые обычные магазины не купят или не продадут из-за их неидеального вида». Пока что речь идет о тестировании этого проекта на небольшой группе пользователей.

Дешево купить нестандартную сельхозпродукцию уже сейчас могут посетители продуктовых рынков, где продавцы могут сделать на нее существенные скидки, а в каких-то случаях даже отдать бесплатно. Есть и специальные сервисы по спасению и доставке некрасивых овощей и фруктов. Например, в Москве в пределах МКАДа работает проект FreakMarket: подписавшись на доставку, там можно еженедельно получать продуктовые наборы, которые будут значительно дешевле, чем в обычных или «фермерских» магазинах.

Банк еды «Русь» с осени 2022 г. развивает в России агрофудшеринг: по этой технологии сельхозпредприятия могут передать невостребованные овощи и фрукты в фонд для последующей раздачи нуждающимся семьям и одиноким пенсионерам. Подключиться к агрофудшерингу можно в любое время года, написав на почту Fundraising@foodbankrus.ru.