«Про фудшеринг» и банк еды «Русь» выпустили Новогоднее меню. Креативно к рецептам, бережно к природе
2 минуты
Медиапроект «Про фудшеринг» и благотворительный фонд «Банк еды «Русь» совместно с шеф-поваром Ильей Захаровым разработали новогоднее меню в соответствии с правилами рационального потребления. Оптимизированные рецепты позволят подготовиться к празднику используя доступные сезонные продукты и минимизируя пищевые отходы. Такой подход помогает не только сократить экологический след, но и сэкономить.
Ежегодно 1/3 всей еды в мире отправляется на мусорные полигоны, образуя вредный свалочный газ. 71% готовых продуктов выбрасывают обычные люди, а в новогодние праздники пищевых отходов становится в 2,5 раза больше. Если взять за привычку использовать продукты питания рационально и без остатка, можно экономить до 80 тыс. рублей в год, а также сократить выбросы СО2 в атмосферу.
«Когда работаешь с ингредиентами, важно видеть их потенциал и использовать всё, что они могут дать. Продукт должен быть раскрыт полностью: неважно, рыба это, овощ или кусочек хлеба. В этом меню вы найдете блюда, в которых каждый элемент имеет смысл», – прокомментировал Илья Захаров, бренд-шеф ресторанов Brunello и «Баффет», Ресторана при винодельне Château De Talu, также сейчас курирует развитие Mantera Supreme.
В меню даны рецепты двух видов закусок, салата, основного блюда и напитка. К каждому блюду прописана поэтапная инструкция приготовления и объем продуктов на четырех человек.
«Для многих жителей страны празднование Нового года – гастрономическое событие. Мы предлагаем подойти к нему осознанно и воспользоваться всеми возможностями продуктов, которые они купят для новогоднего стола. Простые рецепты и рекомендации к ним помогут развить осознанное отношение к продуктам и сократить пищевые отходы. Внедрить в ежедневную жизнь правила рационального потребления легко и вполне возможно. Рецепты из меню показывают это», – Анна Алиева-Хрусталёва, главный редактор медиапроекта «Про фудшеринг», исполнительный директор БФ «Банк еды «Русь».
Оставьте свою почту в форме ниже, чтобы скачать Новогоднее меню.
Как организовать не только меню, но и все празднование с минимальным воздействием на окружающую среду, смотрите в специальном гайде «Новый год в стиле ноль отходов». Подборка рецептов, гайд, а также рекомендации для начинающего фудсейвера помогут желающим сделать бережное отношение к продуктам своей привычкой – в будни и праздники.
Рекомендуем
2,5 минуты
2 минуты
2 минуты
