Дорожный перекус без потерь: как не выбрасывать продукты зря

Если вы брали еду с собой в путешествие, то часто потом не хочется доедать оставшиеся запасы. Опрос в Телеграм-канале показал: в лучшем случае мы всё же доедаем остатки дорожных перекусов дома, в худшем – отправляем в мусор. Давайте разберемся, отчего так происходит и как этого избежать.

Почему это важно?

Выбрасывая еду, вы теряете деньги и вредите экологии: пищевые отходы на свалках выделяют метан – мощный парниковый газ, вызывающий пожары и токсичные выбросы.

Почему мы часто не съедаем всю еду в поездках

1. Берем больше «на всякий случай»
Срабатывает тревожность: «А вдруг настигнет голод, а купить негде?» В итоге получаем:

Избыточные порции:

– гора бутербродов, из которых половина засыхает или мнется;
– огромный контейнер салата «на компанию» – за раз не съесть, но быстро портится.
– целая курица гриль, когда реально съесть только половину;
– огромный контейнер салата «на компанию» – за раз не съесть, но быстро портится.

Ненужные дубликаты:

– пять яблок/бананов «для витаминов» – три из них мнутся и темнеют;
– три упаковки печенья вместо одной;
– несколько видов снеков (чипсы, орешки, сухарики) – открываем все, но не доедаем;
– два термоса (чай и кофе) – один остается нетронутым и остывает.

«Про запас»:

– кило сухофруктов/орехов для полезного перекуса – очень сытно и съедаем лишь горсть;
– консервы (тушенка, фасоль) – тяжелые и лень открывать, но и лень везти назад;
– целая булка хлеба – черствеет уже на второй день поездки;
– огромный термос супа «про запас».

Результат: часть еды выбрасываем или привозим домой в несвежем виде.

2. Еда портится без правильного хранения

Вот примеры опасных ситуаций:

– молочные продукты во время тряски в поезде – тряска ускоряет процесс скисания;
– мясные закуски без термопакета;
– вареные яйца на столике в купе под палящим солнцем;
– продукты в жару в машине (когда на улице +30°C, солнце нагревает салон до +50°C).

Результат: риск отравления плюс выброшенные продукты.

3. Неудобно есть в дороге

– копченая колбаса/рыба/сало – сильный запах, поэтому стеснительно есть в транспорте;
– купили по пути фастфуд, и уже не хочется доставать взятые из дома контейнеры;
– в поезде: нет места, чтобы разложить еду;
– в машине: в пути сложно есть из-за тряски и может не быть времени остановиться на перекус.

Результат: привозим назад домой нетронутые и уже несвежие запасы.

4. Аппетит в пути непредсказуем

Кто-то в дороге постоянно хочет есть, а у кого-то стресс или укачивание убивают аппетит. Планировать сложно!

Что делать: три простых правила, как брать еду в поездки без перерасхода

1. Минимум скоропорта + максимум универсального

Что брать:

– сэндвичи с сухими начинками (сыр, овощи, курица -гриль вместо колбасы);
– фрукты с плотной кожурой (яблоки, бананы, мандарины);
– орехи, сухофрукты, гранолу – не портятся и не мнутся, как многие фрукты,
– воду или холодный чай вместо сладких напитков вроде компотов и соков.

Что не брать:

– скоропортящиеся продукты (молочку, майонезные салаты и т. п.);
– хрупкие продукты (помидоры, мягкие фрукты и ягоды).

2. Упаковывать с умом:

– термосумка для холодных закусок;
– контейнеры с разделителями, чтобы еда не превратилась в месиво;
– вакуумные пакеты для сыра/колбасы – продлевают свежесть.

3. «Дорожный» размер порций:

– нарезать маленькими кусочками – чтобы было удобно есть даже в тесноте;
– бутерброды-половинки (съел одну – вторую позже, а не оставил обкусанным один большой бутерброд, который потом не хочется есть);
– йогурты – в маленьких упаковках (100 г вместо 250 г).

Пример: удачный и неудачный дорожный набор

Ненадежно:
– пять бутербродов с колбасой + салат «оливье» в большом контейнере + йогурты.
Проблемы: колбаса может заветриться, салат протечь, йогурты скиснуть.

Надежно:
– два сэндвича с курицей и овощами + яблоки + орехи + вода.
Плюсы: не испортится, компактно, минимум отходов.

Меньше еды в мусор – больше денег в кошельке

Стоит попробовать брать в дорогу на 20–30% меньше еды, чем кажется нужным. Если не хватит – обычно всегда бывает возможность купить что-то по пути. Но не покупайте снеки в дороге, пока не съедите всё, что взяли из дома. Тогда не придется потом выбрасывать залежалые и испорченные продукты!

Но что делать, если все равно что-то из взятой еды осталось? Везти обратно не всегда удобно или по приезде не хочется доедать? В другом материале мы рассказали, как подарить дорожным перекусам «вторую жизнь» – через фудшеринг и «умную» домашнюю готовку.