Опрос: стали бы россияне платить штрафы за недоеденную еду в ресторанах?

1/3 всей еды в мире оказывается на свалке. Такой расточительный подход к использованию продуктов питания вредит природе и приводит к значительным финансовым потерям.

Пищевые отходы – продукты питания, которые магазины, рестораны и люди по разным причинам, не связанным с качеством продуктов, не успели использовать до истечения срока годности и вынуждены выбросить.
Проще говоря, это еда, которая оказалась никому не нужна и отправилась в мусорное ведро.

Каждая страна борется с этой проблемой по-своему: вводят ограничения на создание пищевых отходов для ритейлеров, ведут просветительскую работу с гражданами, разрабатывают новые законы и регламенты. Власти Японии и Китая подошли к вопросу кардинально и позволили ресторанам брать дополнительную плату с посетителей за остатки еды на тарелках.

Ежегодно 1,4 млрд жителей КНР отправляют «в мусорку» 35 млн тонн пищевых отходов.

Штрафы за несъеденную еду заставляют гостей задуматься о своих реальных потребностях и заказывать блюда в соответствии с аппетитом. Рестораны, в свою очередь, могут сократить расходы на вывоз пищевого мусора. Нововведение поддержали диетологи: осознанный подход и ограничение порций помогут жителям этих стран избежать появления лишнего веса.

Рестораны обязаны оповестить посетителей о сумме штрафа перед тем, как те сделают заказ. Официанты вместо вопроса «что-нибудь еще?» уточнят: «вам достаточно?», чтобы не провоцировать гостей на лишние пункты в заказе – за такие действия платит штраф уже сам ресторан.

Мы узнали у подписчиков нашего канала Про | Фудшеринг, а как бы они отнеслись к такому ограничению в нашей стране.

382 человека приняли участие в опросе, и практически никто не согласился с необходимостью оплаты штрафа. Подавляющее большинство (93%) продемонстрировали свой осознанный подход к потреблению продуктов питания и заявили, что не оставляют после себя несъеденной еды. 60% из них забирают остатки еды из ресторана/кафе с собой, а 43% – заказывают минимум блюд, а если не наедаются, заказывают еще. 

Только 1% из опрошенных признались, что готовы пробовать все, что предлагает им официант, несмотря на штрафы и отходы, а еще 1% предпочли бы убежать из ресторана при виде предупреждения о штрафах.

В Гайдбуке начинающего фудсейвера от банка еды «Русь» мы рекомендуем забирать с собой из ресторанов и кафе оставшуюся на тарелках еду и использовать для этого собственные многоразовые контейнеры – этот вариант мы считаем самым рациональным. Ищите там же, в гайдбуке, больше лайфхаков осознанного потребления.